美味的10道下饭菜，做法简单易消化

美味的10道下饭菜，做法简单易消化一、素扣三丝用料：素高汤；胡萝卜；干豆腐；茭白；冬菇做法：1、先将胡萝卜，茭白，干豆腐，洗净切丝。冬菇洗净去蒂2、取一个大小合适的碗，先将冬菇倒放在碗中央，然后风别将三种丝沿着碗壁码器，剩下的丝就可以乱八七糟的放到碗里，反正扣出来也看不到哈哈~，将碗里的食材压食，加入煮好的素高汤，放到锅中蒸熟3、将蒸好的食材连碗扣到盘中，然后把碗拿掉就好了二、胡萝卜炖肉1.五花肉洗净，放开水煮35分钟，捞起淋干备用2.锅内放入少许食用油，加入冰糖，生姜，大蒜头翻炒至冰糖融化3.加入备用五花肉，继续翻炒，倒入料酒，生抽翻炒均匀倒入老抽上色后，加入清水，大火煮开后，倒入胡萝卜，继续小火焖20分钟，直到汤色变稠！加入少许老抽翻炒4.收汁起锅，撒下葱花！材料：猪肉，鲜鱿鱼，海蜇皮，绿豆芽，冬笋丝，韭黄，青红椒，鸡蛋，盐，耗油，糖，生粉做法：1、主要原材料：其实鱿鱼用不了多少，可是人家就一个一个的卖，没办法！海蜇皮一点就够，这道菜里边的主要原材料其实差不多，都是是每样一点就可以拼成一个菜了。2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候口感是韧的，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了。3、三样荤的切成粗细一样的丝，肉丝用淀粉蛋清浆一下，肉要干稍微打点水。4、青红椒切丝，豆芽去两头，冬笋切丝，韭黄切段，这几样长短都要一样。5、把素菜焯一下，等水开了放进去有二十秒就可以出来了，不用等水开，不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下，如果要求效果好的话肉丝最好滑油。6、用盐、耗油、糖、淀粉调一个汁，糖放一点就成，这个菜是咸鲜味儿的。7、坐锅放少许油，下几个小葱段和一点蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多滗一下，不然炒出来水气太大，不香）8、火一直开最大，炒几下就放调好的汁，最快速度炒匀出锅就可以了四、香辣烤鱼做法：1、草鱼处理干净，洗净，用盐、料酒涂抹全身，腌制20分钟；2、洋葱去皮洗净，切丝；芹菜洗净，切段；蒜切片；姜切末；3、将切好的洋葱垫在铺烤盘上，放入腌好的草鱼，撒上姜末，淋上1大匙油，烤箱预热至200度，放入鱼，中层烤20分钟，取出；4、另起锅，放入3大匙油，冷油将姜片，蒜，干红椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，倒入水，大火煮开后转小火煮3分钟。再放入芹菜段，略煮，将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上；5、烤箱预热至200度，放入鱼，中层烤8分钟即可。五、板栗烧鸡用料：老姜片适量；土鸡半只；去硬壳板栗400克；干香菇10朵；蒜3瓣；香葱五根；糖5克；老抽5ml；料酒15ml；蚝油15ml；盐5克做法：土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段。去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮。锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉。放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀，再放入香菇。倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软。加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。六、锅包豆腐用料：老豆腐一块；青椒一个；胡萝卜一段；姜一块；盐1/2小匙；糖2大匙；米醋或白醋3大匙；水2大匙做法：豆腐切成厚片，均匀裹上干淀粉，放入不沾锅中加少许油，小火煎至两面金黄待用胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用重新起锅烧热，下少许油，先下姜丝炒香，再下，胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀，收汁出锅七、口水鸡用料：鸡大腿两只；葱若干；蒜若干；姜若干；芝麻若干；花生若干；辣椒面；花椒面；老抽；生抽；白糖；醋；食用油做法：1.水烧开前放入姜块，然后放入鸡腿，煮开后，筷子轻松插入带皮鸡腿为标准（时间大概15分钟25分钟，时间短了虽然鸡肉嫩，但是里面还是有出血，影响味觉），捞起鸡腿，放入准备好的冷水中，可以加一些冰块，用冰水刺激一下鸡肉，这样更紧，而且皮吃起来会脆脆的。最好可以放入冷藏层放一下。2.烧水煮鸡腿的同时，可以准备调味料。口水鸡最重要的就是红油调料，建议自己现做红油，这样味道比较正点。碗内倒一个碗底的辣椒面，花椒面若干（花椒颗粒也可以），然后国内倒大概...(就是我大碗内的那么多油吧），烧热冒烟，冲入碗内，吱吱声一定要。这样红油就做好了。3.然后把蒜姜葱切细，花生去皮碾碎后，将花生粒和白芝麻放入锅内炒香（不要放油），加三汤匙生抽，半汤匙老抽，醋一汤匙，糖两汤匙入红油碗内，调匀，可以再加些刚才煮完鸡腿的高汤调调（注意撇去血沫沫）4.把鸡腿从冰水中捞起来，斩成45份，铺在盘子内，撒上蒜蓉姜蓉，葱花，把调好的红油调味汁淋在上面，最后撒上炒好的花生白芝麻粒就可以了，再点少许香油。材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)

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