5款让孩子爱吃又能长身体的家常菜

5款让孩子爱吃又能长身体的家常菜

【鹌鹑蛋烧排骨】

用料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

做法

1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。

2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃。

3.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；

4.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成。

【三色炒虾仁】

用料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

做法

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

5.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；

【白菜丸子粉丝汤】

用料：肉馅8两、鸡蛋1个、姜粉、蒜粉、料酒、盐、糖、生抽、淀粉1勺、香油、白胡椒面、白菜、粉丝；

做法

1.肉馅解冻后放适合个人口味的姜粉、蒜粉，也可以换成姜末蒜末，加少许料酒、生抽，顺时针搅拌；

2.加入打散的鸡蛋、淀粉继续瞬时间搅拌直到肉馅上劲，拌入香油；粉丝用热水泡半小时，白菜切丝；

3.砂锅里倒入水，烧开。用两个勺子捣腾肉馅成丸子入锅；加盖大火直到所有丸子全部煮浮到表面；

4.放入白菜和粉丝，加盐和白胡椒面；煮5分钟，倒几滴香油即可；

【创意蒸蛋】

用料：鸡蛋2个、火腿1片、海苔1片、盐1/4小勺；

做法

1.把鸡蛋打入碗中，加少许盐、等量清水，用筷子搅拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。

2.蛋液过筛后，倒入蒸碗。蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸箱，100度15分钟即可。

3.摆盘将火腿切成扇形、椭圆形，海苔剪成两大两小的圆形和一个弯弯条。然后将整理好的火腿片和海苔摆成小猪的形状，放在鸡蛋羹上面即可。

【西芹胡萝卜木耳肉丝】

用料：香芹适量、木耳适量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许；

做法

1.香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟；

2.锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用；

3.洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅；

小贴士：做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。

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