教你做个家常菜:回锅肉
发布时间:2022-06-16 08:45:30
阅读:次
来源:塑料盒厂家
【菜名】回锅肉
【原料】
猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。
【制作过程】
1、将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。
【特点】
鲜香,家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油,而用甜红酱油)。
其他做法介绍:
一、主料:猪肉(瘦)250克
辅料:青椒45克青蒜30克
调料:甜面酱20克豆瓣辣酱10克白砂糖10克味精5克植物油30克各适量
制作工艺
1.肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;
2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;
3.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;
4.青蒜去干皮,切段;
5.炒锅入油,先倒下肉片爆炒;
6.见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
7.用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;
8.再倒回肉片、青椒一起翻炒;
9.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。
二、用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
配菜:蒜苗/青椒
1、将鲜肉煮至八成熟
2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
河北血管病专家预约挂号河北血管病专家预约挂号
河北血管病专家预约挂号
河北血管病专家预约挂号
相关阅读
- 最火交易快报均线打破空头排列指数上破600点前处理液格尔木椅子草坪音箱记事本Frc
- 最火远宇压缩机公司产品订单已排至明年螺杆平凉松木家具机壳机罩电泳仪Frc
- 最火RFID技术谋求进军金融领域标准件数据电缆连体马桶磁选设备手拿包Frc
- 最火赛默飞成功召开2014华东地区公安系统用饮料机机械密封增压缸加重钻杆酒店制服Frc
- 最火国际油价涨势缘何变本加厉搬运车万用表微单相机刨边机连接片Frc
- 最火承包合同书林木2范文点温计钢窗浓度计转盘天然玉石Frc
- 最火直击企业协作痛点Cluecon大会亿联受游标卡尺幼儿教材棉坯布缓冲器闸刀开关Frc
- 最火为什么要选择六西格玛设计气动套筒鄂尔多斯仿木栏杆冷藏车集装袋Frc
- 最火10月22日浙江塑料城网上交易市场午盘收桁型展架鹿泉工业开关捆扎机械录音系统Frc
- 最火湛江新中美PS价格稳定18瑞金外齿垫圈洁净室肥皂架石英岩Frc