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立冬各地吃什么立冬节气进补习俗盘点《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:42:43 阅读: 来源:塑料盒厂家

立冬各地吃什么 立冬节气进补习俗盘点桃金2018-10-24 09:33

养生之道网导读:立冬各地吃什么?立冬即将到来,立冬就意味着冬季真的来了,也是进补的最佳时期,各地都有自己立冬进补的方法,到底立冬各地吃什么呢?我们看一下不同地方的风俗特点吧!

立冬各地吃什么?立冬节气进补习俗盘点

立冬是冬季的第一个节气,立冬来临气温骤降,步入深秋初冬之际寒意渐凉。立冬的进补风俗各地均不同。今天小编在此为您讲述各地关于立冬进补的习俗活动吧!

北京、天津

“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管!”立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。

在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

我国河东水西“老天津卫”聚居地,立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的,存放在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,在冬至这天做成饺子馅,味道即同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要藮醋加蒜吃,别有一番滋味。

苏州

苏州立冬吃螃蟹:立冬以后螃蟹就越来越少,而这时候的螃蟹真正长足了,不论是雄蟹或雌蟹,蟹膏或蟹油都丰满醇厚,咬一口满口留香。当然,螃蟹不可以和柿子等凉性水果同吃,食用后可泡杯姜茶,养身又暖胃。

苏州立冬吃霜打青菜:立冬到来,霜打过的青菜也格外清鲜,因此菜饭也是食补佳品之一。放上些咸肉,倒入些素油,色泽鲜艳,口味浓郁。嘴馋的朋友若想来些坚果,可以吃些花生、栗子、或者熬些红枣赤豆等,可以强身健体,补血健脾。

潮汕

潮汕人讲究立冬进补,认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等,药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

立冬日,用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭,深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富,口感浓郁香脆的板栗,是炒香饭的上等佐料,也是市场上的抢手货。

福建

农历立冬,福建人俗称“补冬”。在这一天,每一个家庭都要增加营养补品。福建俗语有讲,一年补趟趟,不值补立冬。意思就是,这一年无论你吃了多少有营养的补品,也不如这一天吃的来得补。

根据福建人传统,“补冬”是仅次于春节、元宵节的又一重大节日。认为在立冬时刻进补效果最佳,有“即使喝水也补”的说法。“补冬”的食物从猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类,到鹧鸪、红膏蟳、鳖、鳗以及水鸭等山珍海味,采用煎、熬、煮、炖等烹饪方式补身子。

南京

立冬是冬季的开始,南京人就爱在这一天吃肚包鸡。说起来,这种用猪肚子包住整只鸡烹饪的菜肴,最早兴于广东且有悠久的传统,但因为对身体有滋补作用,为女人坐月子必须吃的一种菜。

过去,南京人做肚包鸡,采用的辅料多为:味精、白胡椒粒、党参、姜、玉竹、五味子、熟地。而浙江嘉兴一带,则喜欢用水发黄豆、八角、小茴香、绍酒、葱等之类,因此各地所谓的肚包鸡,其做法与味道肯定是有差异的。

知道了这么多地方的立冬习俗与进补习惯,你最喜欢哪里的呢?

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